Wermut

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Botanischer Name:	Artemisia absinthium
Weitere Bezeichnungen:	Grabkraut, Magenkraut, Bittere Beifuß, Alsem oder Absinth
Herkunft:
Vorkommen heute:	Europa, Asien, sowie in Nordafrika
Pflanzenfamilie:	Korbblütler
	Aussaat:
	Blütezeit:	Juni-September
	Erntezeit:	Juli-September
Beschreibung:	Wermut ist ein ausdauernder Halbstrauch mit gefiederten, graubehaarten, eiförmigen Blättern und gelbgrauen, kleinen Blüten. Er erreicht Wuchshöhen von 80 cm bis mehr als einem Meter. Die Blüten befinden sich in kleinen, zu Rispen angeordneten Körbchen und erscheinen zwischen Juli und September. Die ganze Pflanze riecht aromatisch.
Hauptinhaltsstoffe:	1,5% ätherisches Öl, das wiederum bis zu 8 Zehntel aus Thujon besteht Azulen Bitterstoffe Vitamin C & B6
Verwendung:	Blätter
Anbau & Pflege:	Er bevorzugt kalkhaltige und nährstoffreiche Böden und ist eher in trockenen Lagen anzutreffen.
In der Küche:	Die Blätter kann man nur zusammen mit Pfeffer, Salz, Zwiebel und Knoblauch verwenden. Wermutwein ist ein roter oder weißer Wein, der mit Wermut und anderen Kräutern aromatisiert wird. Wermutwein unterstreicht den Kräutergeschmack von Mittelmeerkräutern. Mit Wermut würzt man Eisbein, Schweinerücken, fetten Hammelbauch (anstatt Lorbeerblatt oder Beifuß). Mit Wermutwein würzt man z.B. Muschelsuppe.
Wirkung:
Medizinische Anwendung:	Wermut wird in der Naturheilkunde seit dem Mittelalter wie ein Allheilmittel verwendet. Wermuttee hilft bei Magenbeschwerden und reguliert die Leber-, Gallen- und Nierentätigkeit. Stimuliert die Gebärmutter und die Menstruation; kann Frühwehen auslösen, daher während der Schwangerschaft und des Stillens vermeiden.
Bemerkungen: