Phosphor

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Phosphor (1)
Referenzwerte für die tägliche Nährstoffzufuhr
Alter	mg/ Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate	120 (2)
4 - unter 12 Monate		300
Kinder
1 - unter 4 Jahre		500
4 - unter 7 Jahre		600
7 - unter 10 Jahre		800
10 - unter 13 Jahre		1250
13 - unter 14 Jahre		1250
Jugendliche & Erwachsene
15 - unter 19 Jahre		1250
19 - unter 25 Jahre		700
25 - unter 51 Jahre		700
51 - unter 65 Jahre		700
65 Jahre und älter		700
Schwangere		800
Stillende		900

Bemerkungen:		(1) Empfohlene Zufuhr (2) Schätzwert

Phosphorreiche Lebensmittel (100gr)
Lebensmittel	mg
Weizenkleie	1140
Eier	590
Pilze, getrocknet (Pfifferlinge, Steinpilze)	580-640
Kerne (Kürbis, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumen)	515-660
Vollkornteigwaren, mit Ei, roh	380
Käse (Allgäuer Hartkäse, Blauschimmel, Butterkäse)	360-650
Hülsenfrüchte	330-550
Nüsse (Cashewnuss, Erdnuss, Haselnuss	330-370
Innereien (Leber)	310-365
Fisch		200-350
Knoblauch		135
Artischocken		130
Rosinen		110

Phosphorarme Lebensmittel (100 gr)
Lebensmittel	mg
Fette & Öle	0-2
Sago, Reis		7-90
Rotwein, Weißwein		10-15
Kräuter: Biohnenkraut, Rosmarin, Salbei		10-25
Obst: Trauben, Pfirsich, Pflaume, Erdbeer, Apfel, Banane		10-25
Gemüse: Aubergine, Chinakohl, Gurke, Paprika, Tomate		20-30
Bier: Pils, hell		30
Pilze: Austern, Pfifferlinge		55-65
Stuten-, Kuhmilch		55-90

Aufgabe im Körper
Wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen Aufbau von Enzymen Erzeugung, Speicherung und Verwertung von Energie Muskel-, Gehirntätigkeit
Zu viel/ zu wenig
Mangelerscheinungen Weil der Mineralstoff in nahezu allen Lebensmitteln vorkommt, ist ein Mangel so gut wie unbekannt. Nur Alkoholiker und Menschen, die langfristig und regelmäßig aluminiumhaltige Medikamente gegen Sodbrennen einnehmen, unter extremem Vitamin-D-Mangel oder schweren Nierenfunktionsstörungen leiden, können auf lange Sicht zu wenig vorweisen. Dann kann dieser Mangel zu Muskelschwäche, Erkrankungen des Herzmuskels und deformierten Knochen durch Osteomalazie bei Erwachsenen oder Rachitis bei Kindern führen. Tritt ein Mangel im Kindesalter auf, sind zudem auch Kleinwuchs und andere Wachstumsstörungen die Folge.
Überschuss Bei zu viel Phosphat im Blut spricht man von einer Hyperphosphatämie. Dabei können ein starker Juckreiz, Verkalkungen der Herzklappen oder gichtartige Gelenkbeschwerden auftreten.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Aktualisierte Auflage 2019/2020