Bärlauch

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Botanischer Name:	Allium ursinum
Weitere Bezeichnungen:	Waldlauch, Rämschelen, Teufelsknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch, Wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Wilder Lauch, Latschenknofel, Ränsel, Rams, Ramsell, Hexenknofel, Judenzwiebel, Wurmlauch, Knoblauchrauke, Waldherre, Ramsel, Ramschel
Herkunft:
Vorkommen heute:	Fast überall in Europa
Pflanzenfamilie:	Pflanzenart aus der Gattung Allium und somit verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch
	Aussaat:
	Blütezeit:	April bis Juni
	Erntezeit:	April-Mai (vor der Blütezeit)
Beschreibung:	Der mehrjährige Bärlauch erreicht Wuchshöhen von etwa 20 bis 50 cm. Er hat einen geraden, zwei- oder dreikantigen, aufrechten Stängel und langgestielte 2 - 5 cm breite Laubblätter. Sein Geruch ähnelt dem des Knoblauchs, ist aber weniger stark.
Hauptinhaltsstoffe:	hohe Konzentration an Schwefelverbindungen Magnesium Mangan Eisen
Verwendung:	Junge Blätter, vor der Blüte
Anbau und Pflege:	Er wächst nur auf humusreichen, feuchten Wiesen, schattigen und feuchten Auen, unter Gebüschen, in Laub- und Gebirgswäldern Bärlauch ist ein Kaltkeimer, die Samen müssen also eine Frostperiode durchlebt haben, bevor sie keimen Er vermehrt sich recht schnell über seine Zwiebeln Im Garten muss der Bestand gelegentlich eingedämmt werden
In der Küche:	Alleine oder mit Salaten zubereiten Bärlauchsuppe, Bärlauchknospen: Salatsoßen
Medizinische Anwendung:	Bärlauch hat im wesentlichen die Eigenschaften unseres Knoblauchs, nur ist er bedeutend heilkräftiger fördert die Durchblutung verhindert die Verklumpung von Thrombozyten, so dass das Blut fließfähiger bleibt
Bemerkungen:	Achtung Verwechslungsgefahr: Aronstab Herbstzeitlose Maiglöckchen