Inhaltsstoffe einer Gewürzpflanze

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Eine Gewürzpflanze muss spezielle Inhaltsstoffe in hohen Konzentrationen enthalten:
Antioxidantien...	... z.B.	Vitamin C & E: Carotinoide: Polyphenolische Antioxidantien:	Pflanzenöle Obst, Gemüse, Eier Tee, Kaffee, Soja, Obst, Olivenöl, Kakao, Zimt, Oregano, Rotwein, Granatapfel
Aromatische Cumarine...	... z.B. in	Waldmeister Steinklee
Ätherische Öle...	... z.B. in	Zimt Vanille Lorbeer Piment	Nelke Ingwer Liebstöckel Basilikum	Lorbeerbaum Dill Kerbel Kümmel...
Bitterstoffe...	... z.B.	Absinthin: Humulon und Lupulon:	Wermut Hopfen
Gerbstoffe...	... z.B.	Tannine Bettelnusspalmsamen
Scharfstoffe...	...scharf schmeckende Alkaloide, z.B.	Capsaicin: Piperin: Senfölglycoside:	Paprika Pfeffer Meerrettich, Senf
Organische Säuren		Fruchtsäuren Sauerampfer
Schwefelhaltige Lauchöle...	... z.B. in	Zwiebel Lauch Knoblauch