Anis

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Botanischer Name:	Pimpinella anisum
Weitere Bezeichnungen:	Anais, Brotsamen, süßer Kümmel
Herkunft:	Er stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum
Vorkommen heute:	Hauptanbauländer sind heute die Türkei, Spanien, Ungarn, Libanon und Ägypten.
Pflanzenfamilie:	Doldenblütler
	Aussaat:
	Blütezeit:	Juli bis September
	Erntezeit:
Beschreibung:	Die einjährige Anispflanze ist wird etwa 25 bis 60 cm hoch. Der Stängel ist aufrecht und leicht behaart. Die Grundblätter sind herzförmig rundlich und am Rand eingeschnitten gesägt, die Stängelblätter sind dreizählig bis fiederteilig. Ihre weißen Blüten sind in hüllenlosen, meist zwölfstrahligen, sogenannten Doppeldolden angeordnet. Die Früchte sind 3 mm lang, eiförmig und mit grauen Härchen überzogen.
Hauptinhaltsstoffe:	Ätherische Öle: ca. 6%, davon bis zu 95% Anethol fettes Öl Phenolcarbonsäuren und Flavonoide
Verwendung:	Früchte
Anbau & Pflege:	Anis ist eine lichtliebende Pflanze, die reiche Böden bevorzugt. Die Samen reifen nicht gleichzeitig, auch innerhalb einer Dolde, innerhalb der Monate August und September.
In der Küche:	Meist als Backgewürz Zu Gemüse und Salaten In der westlichen Küche wird Anis heute vor allem in Brot und Backwaren verwendet. Anis beispielsweise sorgt für ein süßlich-würziges Aroma in Plätzchen und verleiht Möhren oder Rotkohl eine pikante Note. Er wird jedoch auch Likören und Spirituosen beigemischt. Anis wird seit langem auch in der Duftindustrie verwendet. Er galt in vielen ländlichen Gebieten als Aphrodisiakum.
Wirkung:	Krampflösend Beruhigend appetitanregend schleimlösend
Medizinische Anwendung:	Das ätherische Anisöl wirkt krampflösend in Magen und Darm und ist bei Blähungen hilfreich. Wegen seiner schleimlösenden Wirkung wird es zudem in der Medizin auch als mildes Erkältungsmittel eingesetzt.
Bemerkungen:	Für Atemwege, Magen- und Darmbeschwerden, schlechte Verdauung, Verschleimung der Atemwege In Milch gekocht und heiß getrunken lindert es Leibschmerzen.