Garnelen ABC

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DIE INTERNATIONALE BENENNUNG VON GARNELEN

NAME

LAND

BESCHREIBUNG

Gambas

(Bez. in Deutschland)

CAMARONES	Spanische ....	.... Bezeichnung für eine Garnelenart (6-12 cm) aus dem Ostpazifik (z.B. Chile)
GAMBAS	Spanische ....	.... Bezeichnung für Garnelenarten aus dem Südpazifik.
	Deutschland	Handelsbezeichnung für Riesengarnelen mit Kopf und Schale
RIESENGARNELEN	Deutsche ....	.... Bezeichnung für größere Garnelen
LANGOSTINOS	Spanische ....	.... Bezeichnung für Riesengarnelen
CREVETTEN	Französische ....	.... Bezeichnung für Riesengarnelen
LANGOUSTINES	Französische ....	.... Bezeichnung für Kaisergranate
SCAMPI	Italienische ....	.... Bezeichnung für Kaisergranate
PRAWNS	Englische ....	.... Bezeichnung für Garnelen mit weniger als 200 Stück/ Ibs (King Prawns/ Tiger Prawns).
SHRIMPS	Englische ....	.... Bezeichnung für Garnelen mit mehr als 200 Stück/ Ibs (kleine Garnelen).
	Amerika	Hier heißen alle Garnelen Shrimps

Kaisergranate (Langoustines, Scampi)

King Prawns

(ohne Kopf, mit Schale)

WAS IST MIT "COUNT" GEMEINT?

Frozen Count drückt aus:

Achtung:

HANDELSBEZEICHNUNGEN

frozen	tiefgekühlt
B/F - blockfrozen	als Blockware gefrostet
IQF - individually quick frozen	einzeln schockgefrostet, Einzelware
semi - IQF	in geordneter Form gefroren

raw	roh, ungekocht
cooked	gekocht

glaze, glazed	Glausur, glasiert (Wasserschutzglasur)

whole	ganz, mit Kopf und Schale
H/O - head on	mit Kopf
H/L - headless, shell on	ohne Kopf, mit Schale
T/O - tail on	geschält mit Schwanzflosse
peeled	geschält
PUD - peeled, undeveined	geschält, mit Darm
PD - peeled, deveined	geschält, ohne Darm
PDC - peeled, deveined, cooked	geschält, entdarmt, gekocht
CTPO cooked, tail on	geschält, mit Schwanzflosse, gekocht (Cocktailgarnelen)

B.T.	Black Tiger Garnelen
FW - freshwater	Süßwasser (Rosenberggarnele)
SW - seawater	Meerwasser (z.B. Black Tiger, Vannamei)

grade	Sortierung, Größe
Ib - pound	engl. Pfund (454 gr)
IWP - individually poly wrapped	einzeln in Folie gepackt