Einführung - Gesund Kochen und Ernähren

Mineralstoffe & Spurenelemente...

... brauchen wir für einen reibungslosen Ablauf von zahlreichen Stoffwechselprozessen.

Sie sind Bestandteile unseres Skeletts, wichtiger biologischer Verbindungen (z.B. Eisen in den roten Blutkörperchen) und von Körperflüssigkeiten.

Auch diese Nährstoffe müssen täglich mit unserer Nahrung aufgenommen werden.

Werden sie auf Dauer unzureichend unserem Körper zugeführt, kommt es zu Mangelerscheinungen (z.B. Blutarmut bei Eisenmangel, Osteoporose bei Kalziummangel).