Thymian

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Botanischer Name:	Thymus vulgaris
Weitere Bezeichnungen:	Römischer Quendel, Demut, spanisches Kudelkraut, Echter Thymian, Gartenthymian
Herkunft:	Ein Lippenblütler, der nicht mit dem bei uns heimischen Quendel verwechselt werden darf. Beide Kräuter sind nahe verwandt, auch was Aussehen und Aroma betrifft
Vorkommen heute:	Mittelmeerländer Deutschland, Spanien, Österreich, Bulgarien, Frankreich
Pflanzenfamilie:	Lippenblütler
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	Blütezeit:
	Erntezeit:
Beschreibung:	Kleine buschige Pflanze mit holzigem Stängel, rosa-lila Lippenblüten und unterseits stark behaarten, an den Rändern eingerollten Blättern (Anpassung an heißes, trockenes Klima)
Hauptinhaltsstoffe:	Ätherisches Öl: Thymol – Desinfizierend, Konservierungsmittel Carvacrol, Cymol, Pinien, Linalool, Borneol
Verwendung:	Von den möglichst tief geschnittenen Stängeln streift man die Blätter und Sprossenden ab und trocknet sie im Schatten. Getrockneter Thymian bewahrt das Aroma sehr lange.
Anbau & Pflege:	Er bevorzugt Sonne und trockene Bedingungen in einem leichten, kalkhaltigen Boden. Thymian ist ausdauernd, aber man sollte ihn alle Jahre erneuern.
In der Küche:	Als Würze für Füllungen Soßen Kräuterbutter Fleisch, Wurst und Schmalz Leberknödel Geflügel und gebratenem Fisch Hammel- und fettes Schweinefleisch Wildgerichte Kräuteressig, Kräuteröl
Wirkung:	Desinfizierend Desodorierend Appetitanregend
Medizinische Anwendung:	aktiviert die Schleim abtransportierenden Härchen in den Bronchien löst Hustenkrämpfe wirkt als Gewürz oder Tee zur Unterstützung der Verdauung wirksam gegen Bakterien und Viren fördert die Durchblutung der Haut unterstützt die Heilung von rheumatischen Beschwerden unterstützt die Heilung von entzüdlichen Erkrankungen im Mund- und Rachenraum
Bemerkungen:	Lässt sich schlecht trocknen, allerdings gut tiefgefrieren oder im Plastikbeutel einige Tage im Kühlschrank aufbewahren