Piment

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Botanischer Name:	Pimenta officinalis
Weitere Bezeichnungen:	Nelkenpfeffer, Gewürzkörner, Neugewürz, Englischgewürz, Allerleigewürz, Allgewürz
Herkunft:
Vorkommen heute:	Jamaika, Kuba, Trinidad, Westindien, Mittelamerika
Pflanzenfamilie:
	Aussaat:
	Blütezeit:
	Erntezeit:
Geruch & Geschmack:	Der Geruch ähnelt der Nelke, mit leichtem Anklang an Muskat und Zimt Der Geschmack ist ebenfalls ähnlich mit leichter Pfefferschärfe
Hauptinhaltsstoffe:	Ätherisches Öl: 3-4% bestehend aus: Eugenol (65-80%) Cineol Phellandren Canyophyllen fettes Öl Gerbstoffe
Verwendung:	ganze Körner gemahlen
Anbau & Pflege:
In der Küche:	Als Backgewürz Für Gemüse wie Kohlrabi, weiße Bohnen, Rosenkohl, Auberginen, Spinat, Tomaten Obstsalate Rotkrautsalate Süße & herzhafte Suppen Wild- & Fischgerichte Wurst Ganze Körner: in Soßen, Beizen, Marinaden zum Einmachen
Wirkung:
Medizinische Anwendung:
Bemerkungen: