E 200-297 - Konservierungsstoffe - Gesund Kochen und Ernähren

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E 200-297 - Konservierungsstoffe

Themen > Zusatzstoffe E-Nummern

ZUSATZSTOFFE

E-NUMMERN

BESCHREIBUNG

Konservierungsstoffe	E 200 - E 297	... verlängern die Haltbarkeit von Lebensmitteln
		Sie bekämpfen Mikroorganismen wie Bakterien, Hefe- und Schimmelpilze und verhindern die Bildung von Pilztoxinen. Dadurch schützen sie auf gewisse Weise auch die Gesundheit.
		Anwendungsbereiche sind unter anderem Fischprodukte aller Art Brot Fruchtsäfte Fruchtzubereitungen bei Joghurt Wurstwaren Oberflächen von Käse und getrockneten, gepökelten Wurstwaren.
		ROT: Vom Verzehr wird abgeraten (Verbraucherzentrale): E 239 - aus Ammoniak und Formaldehyd hergestellter Stoff, der nur für Provolone-Käse zugelassen ist) E 284 und E 285 (Borsäure und Borax, beide nur für Kaviar zugelassen)
		GELB: Von häufigem Verzehr oder Verzehr größerer Mengen wird abgeraten bei: E 200 - Sorbinsäure E 202-203 - Kaliumsorbat, Sorbinsäure & Calciumsorbat, Sorbinsäure E 210-235 - Benzoesäure, Natrium-, Kalium-, Calciumbenzonat, PHB-Esther, Schwefeldioxid, Natriumsulfit, Niumhydrogensulfit, Natriummetabisulfit, Kaliummetabisulfit, Calziumbisulfit, Kaliumhydrogensulfit, Biphenyl, Orthophenylphenol, Natriumorthophenylphenol, Nisin, Natamycin E 242-243 - Dimethyldicarbonat, Ethyllaurylarginat E 249-252 - Kaliumnitrit, Natriumnitrit/ Nitritpökelsalz, Natrium-, Kaliumnitrat E 280-283 - Propionsäure, Natrium-, Calcium-, Kaliumpropionat Teils auf pflanzlicher oder tierischer Basis Teilweise auch künstlich hergestellt Pseudo-Allergiker, Asthmatiker oder andere Risikogruppen müssen sich vorsehen
		GRÜN: Als unbedenklich gelten: E 260 - E 270 - Essigsäure, Kalium-, Natrium-, Calciumacetat, Milchsäure E 290 - E 297 - Kohlendioxid, Kohlensäure, Apfelsäure, Fumarssäure

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