Liebstöckel

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Botanischer Name:	Levisticum officinale
Weitere Bezeichnungen:	Badekraut, Maggikraut, Saukraut, Gichtstock, Gebärmutterwurzel, Labstock, Leberstock, Sauerkrautwurzel, Lieberstöckel
Herkunft:	Vielleicht aus Südeuropa, dem Mittelmeerraum oder aus den persischen Bergländern
Vorkommen heute:	Europa
Pflanzenfamilie:	Doldenblütler
	Aussaat:
	Blütezeit:
	Erntezeit:
Beschreibung:	Die mehrjährige Pflanze wird ca. 2 Meter hoch, hat einen hohlen, runden Stängel, einen kurzen Wurzelstock mit dicken fleischigen Wurzeln, grünlichgelbe Blüten und mehrfach fiederteilige, oben oft ungeteilte Blätter.
Hauptinhaltsstoffe:	Ätherisches Öl: Zum größten Teil Phthalide Cumarin Gerbstoff Eiweiß Harz Vitamin C Stärke Organische Säuren Bitterstoffe Fett
Verwendung:	Frische Blätter
Anbau & Pflege:	Die Pflanze benötigt einen nährstoffreichen Boden und einen sonnig bis halbschattigen Standort. Liebstöckel wird überwiegend in Gärten, seltener in Feldkultur angebaut und kommt stellenweise häufig verwildert vor. Eine Vermehrung durch Teilung empfiehlt sich nicht, es können jedoch Wurzelstecklinge geschnitten werden.
In der Küche:	Suppen, Salate, Soßen Als Würze für Braten, Ragouts und Gemüse Auch werden sie gerne alleine oder gemischt mit anderen Kräutern zum Einmachen benutzt. In manchen Teilen der Schweiz werden die jungen Blätter und Stängel als Gemüse zubereitet.
Wirkung:	Harntreibend Gallentreibend Gegen Blähungen Regt die Sekretion im Bereich des Magen-Darm-Kanals an
Medizinische Anwendung:	Blasenentzüdung Verdauungsbeschwerden Blähungen Bronchitis Menstruationsbeschwerden
Bemerkungen:	Liebstöckel-Blätter sind stark würzend und deshalb nur sparsam zu verwenden. Es passt gut zu Majoran, Zwiebeln und Knoblauch